V roku 1999 uviedla značka Gaggenau vôbec prvú kombinovanú parnú rúru pre domáce použitie. Aj amatérski kuchári tak mohli začať variť v pare, piecť, grilovať i gratinovať – teda využívať metódy varenia, ktoré boli do tej doby možné iba v profesionálnych kuchyniach. Spotrebiče vznikli a ďalej sa vyvíjajú v spolupráci so špičkovými šéfkuchári a ich funkcie sú inšpirované profesionálnymi metódami varenia.
Spotrebiče musia predovšetkým spĺňať kulinársku funkciu, preto je dôležité pri vývoji spolupracovať s tými, ktorí majú v tomto smere čo najviac odborných znalostí a praktických skúseností. Vývoja prvej parnej rúry pre domácnosti sa zúčastnil tiež Michelinský kuchár Marc Haeberlin. Hoci bola rúra plánovaná pre domáce použitie, tím vývojárov Gaggenau považoval za veľmi dôležité, aby bol model schopný fungovať aj v profesionálnej kuchyni. Preto ju Marc Haeberlin testoval priamo vo svojej reštaurácii Auberge de I’Ill, ktorá má v sprievodcovi Michelin najvyššie možné hodnotenie – tri hviezdičky.
“Vďaka zavedeniu kombinovaných parných rúr do domácností môžu spotrebitelia využívať kontrolovanej varenie pri nižších teplotách. Varenie v pare umožňuje rýchlu a zdravú prípravu pokrmov, bez toho aby sa zhoršila štruktúra potravín alebo obsah prirodzených vitamínov, “povedal Marc Haeberlin, ktorý sa značkou Gaggenau na vývoji spotrebičov dodnes spolupracuje. “Kombinované parné rúry sú veľmi užitočné nielen pre varenie, ale aj ohrievanie jedla. Môžete ich použiť na šetrné príprave rýb, mäsa i zeleniny. S parou možno variť pri nízkych teplotách, čo je v kulinárskom svete stále obľúbenejšie. Rúry Gaggenau navyše ponúkajú veľmi presnú reguláciu teploty a to umožňuje precízne varenie. “
Pri varení v parnej rúre jedlo neprevaríte ani nespálite. Domáci chleba bude mať pri použití pary lepšiu kôrku, ľahko tiež obmedzíte používanie tukov. Parné rúry perfektne fungujú v kombinácii s vakuovací zásuvkou a vytvárajú spoločne dokonalé podmienky pre jemnú prípravu pokrmov a mimoriadnej sous-vide varenie.
Značka Gaggenau neustále pokračuje vo vývoji svojich kombinovaných parných rúr a priebežne prináša nové technologické, dizajnové i funkčné inovácie. 15 rokov po predstavení prvého modelu pre domácnosti tak uviedla ďalší revolučný inováciu – automatický systém čistenia. Stačí vložiť cartridge s čistiacim prostriedkom a z vnútorného priestoru rúry sa bez akejkoľvek námahy odstráni vodný kameň i všetky nečistoty. Po dokončení procesu je celý vnútorný priestor rúry bezkonkurenčne hygienicky čistý.
Kombinované parné rúry s pripojením na vodu aj odpad ponúkajú ten najvyšší užívateľský komfort a úplne bezstarostné varenie. Rúra má kedykoľvek k dispozícii čerstvú vodu, čo je zásadný benefit napríklad pri dlhodobom varení metódou sous-vide.
Tiež vývoja súčasných najmodernejších modelov sa zúčastňuje Marc Haeberlin, ktorý využíva spotrebiče Gaggenau aj doma. Jeho neustála spätná väzba zabezpečuje, aby podstatou celého procesu vždy zostal princíp profesionálnej kuchyne. Nová generácia kombinovaných parných rúr Gaggenau ponúka nielen ikonický dizajn a funkčnosť, ale aj bezkonkurenčnú flexibilitu, jednoduchosť použitia a inšpiráciu domácich kuchárov k špičkovému varenie v pare.
Všetky nové kombinované parné rúry Gaggenau majú technológiu Home Connect, ktorá umožňuje kontrolovať domáce spotrebiče online. Tiež kombinované parné rúry sa tak pripájajú k rastúcemu počtu digitálnych domácností.
A ako budú vyzerať parné rúry za ďalších 21 rokov?
“Neustále sledujeme trendy, najmä vo veľkých mestách, ako je Londýn, New York alebo Tokyo. V súčasnosti majú zákazníci Gaggenau prevažne veľkej kuchyne, rúry aj ventilačné systémy. S rastúcim osídľovaním hlavných miest bude priestor stále cennejšie a nehnuteľnosti sa môžu zmenšovať. To by mohlo priniesť zmenu aj v usporiadaní kuchýň. V každom prípade som si ale istý, že kuchyňa bude vždy srdcom domova. Je totiž miestom, ktoré evokuje spomienky na babičku, ktorá sa o nás starala. Našou výzvou teda bude odpovedať na otázku, ako dať kuchyni dušu, “
povedal Sven Baacke, Head of Design Global Brand Gaggenau.
Príďte sa pozrieť
Domáce spotrebiče Gaggenau si môžete pozrieť napríkald v showroome venovanému výhradne spotrebičom a precíznemu vareniu: culture bistro v Poprade.
Viac na www.culturebistro.sk
Instagram (@gaggenau_culture_bistro)
Facebook (@gaggenauculturebistro)
Zdroj: Gaggenauofficial
